巴黎Holybelly ｜提到巴黎的飲食文化，大家腦海中浮現的或許是優雅的小酒館或是街角的可頌咖啡館。然而近年在巴黎10區，有一家自開幕以來便紅透半邊天的澳美式早午餐店Holybelly。無論是平日還是週末，店外總是排著長龍，連當地潮人和旅法外國人人都甘願排隊等待。如果你想在浪漫的浪漫巴黎街頭體驗一頓活力滿滿、食材精緻且絕對不踩雷的 Brunch，Holybelly絕對是你的必訪清單第一名！
巴黎Holybelly 超人氣排隊名店
Holybelly由創辦人Nicolas與Sarah成立。兩人在澳洲墨爾本的生活經歷，讓他們決定將墨爾本風靡全球的「輕鬆咖啡館文化」帶回巴黎。菜單主打「It’s Good Because We Care」，主餐與每日特餐皆選用當季新鮮食材製作。
巴黎Holybelly 社交媒體爆紅
打開 Instagram 或小紅書搜尋「巴黎早午餐」，Holybelly 絕對是出現率最高的熱門打卡點。它不僅高居各大旅遊與美食論壇的必吃榜單，連挑剔的在地巴黎人也甘願排隊半小時以上，這股熱潮至今依然不減。Holybelly不提供預約服務，全憑現場排隊。建議早晨9:00開門時或避開熱門的11:00-14:30尖峰時段前來，能大幅減少等待時間。個人意見是早上9點至10點來都是不用排隊的時間，但10點後就已經會有短短人龍，排隊時間的長短就視乎你的運氣了。
超打卡able餐點
Holybelly能在網路上引爆如此高的討論度，很大一部分歸功於它極具張力的餐點視覺。從招牌鬆餅上那塊漸漸融化的金黃奶油、流淌下來的半熟蛋黃，到淋上楓糖漿的香煎培根，每一個擺盤細節都精緻得像精心設計的視覺藝術，隨手一拍都是質感大片，自然成為網紅與美食部落客爭相轉載的焦點。
店家坐落於文青聚集的聖馬丁運河附近，將美式舒適飲食與巴黎的現代時髦完美結合，成功把自己塑造成一種「到巴黎必體驗的現代生活方式」，自然在網路社群上居高不下。
Holybelly必食推介
招牌鹹甜鬆餅
這道菜是 Holybelly 的當家招牌，幾乎每桌必點！鬆餅本體外酥內鬆軟，搭配半熟煎蛋、香煎培根、手工奶油，最關鍵的靈魂是附上的楓糖漿。鹹香培根與濃郁蛋黃，淋上甜滋滋的楓糖，層次極為豐富，讓人一口接一口完全停不下來！
自選蛋料理套餐
不喜歡鹹甜交織口感的人，可以選擇極具彈性的自由組合套餐。你可以選擇蛋的烹調方式（太陽蛋、水波蛋或炒蛋），並自由加購各類配菜，如：自製黑豬肉香腸肉餅（Sausage Patty）、酥脆薯餅（Hash Browns）、炒野菇或波特貝勒菇。他們的薯餅外皮金黃香酥，內部綿密，獲得極高評價！
作為澳式風格咖啡館，這裡的咖啡水準極高。推薦點一杯牛奶比例完美、奶泡綿密的 Flat White（澳白），或是香氣濃郁的 Chai Latte（柴茶拿鐵）。如果想喝清爽的，他們的現榨果汁或冷萃咖啡也相當推薦。
Holybelly 位於充滿文青藝術氣息的聖馬丁運河（Canal Saint-Martin）附近，非常適合吃完早午餐後沿著運河散步。
地址：5 Rue Lucien Sampaix, 75010 Paris, France
營業時間：每日 09:00 – 17:00（餐點供應至 16:00）
地鐵交通方式：
Jacques Bonsergent 站（地鐵 5 號線）：步行約 2-3 分鐘即可抵達（最近）。
République（共和廣場站）（地鐵 3, 5, 8, 9, 11 號線）：步行約 6-8 分鐘。